Jak zdrowo grillować?

Krąży wiele opinii na temat zdrowotności potraw grillowanych. Zwolennicy argumentują, że mięso położone na ruszcie staje się chudsze, a przez to zdrowsze. Pesymiści oskarżają grillowany kawałek wieprzowej karkówki o działanie rakotwórcze. Mamy też grupę ludzi, którzy nie zastanawiają się nad tym i jedzą grillowane kiełbaski popijając zimnym piwkiem ze słodkim syropem malinowym. Gdzie jest prawda, kto ma rację i czy należy odmawiać sobie tych wakacyjnych przyjemność?